Во многих семьях колбаса — это продукт номер один. Её удобно использовать в любой ситуации: на завтрак, обед и ужин, в будни и в праздники, дома и на пикнике… Более того, колбасу можно использовать не только в чистом виде — в бутербродах, нарезке или вприкуску, но и в качестве компонента более сложных блюд.
Данная закуска прекрасно впишется как в повседневное меню, так и на праздничный стол. Интересное оформление и простота приготовления сделают вас оригинальной и умелой хозяйкой, которая может вкусно и сытно накормить свою семью или гостей. Важно отметить, что такое блюдо готовится из самых простых продуктов, которые есть практически в каждом доме.
Простая закуска из колбасы
Ингредиенты:
- Колбаса вареная — 250 гр.
- Сыр — 70 гр.
- Лук — 40 гр.
- Майонез — 40 гр.
Способ приготовления:
- Нарезать колбасу произвольно (можно кружочками или вдоль).
- Натереть сыр на мелкой терке, выложить в тарелку.
- Нарезать лук мелко, добавить к сыру.
- Добавить майонез. Тщательно перемешать начинку.
- Выложить колбасу на тарелку. Добавить сырную начинку.
- Закрепить колбасу зубочисткой.
- Также проделать с остальными кусочками колбасы и сырной начинкой.
Отличная закуска, если к вам нечаянно нагрянули гости. Её можно приготовить за 10 минут. Тому, кто следит за своим весом, не рекомендуем данную закуску в повседневном питании.
Запеканка с тимьяном и горчицей
Это блюдо из вареной колбасы готовится довольно просто. Такую запеканку можно быстро сделать в середине недели на ужин или в том случае, когда нужно приготовить что-то к незапланированному приходу гостей.
Для этого вам нужно:
- 250 граммов простой муки;
- 2 ложки столовые горчицы порошковой;
- 1 ложка чайная соли;
- 4 яйца, слегка взбитые;
- 300 мл обезжиренного молока;
- ½ ложки столовой измельченного свежего тимьяна;
- 1½ ложки столовой масла оливкового;
- 600 граммов колбасы вареной.
Закуска с колбасой
Гости на пороге, а вы все еще не знаете, чем их угощать? Предлагаю очень быстрый и простой рецепт закуски с колбасой в виде пирога! Такая вкуснятина готовится легко и из доступных продуктов! Советую!
Лично я уже давно отказалась от «настоящего» застолья с кучей салатов, мясными и сырными нарезками, горячей картошкой с мясом, и прочими прелестями. Все равно ведь половина (в лучшем случае) продуктов остается нетронутой! А вот такой простой рецепт закуски с колбасой отлично подойдет! Судите сами, — разные виды канапе, два закусочных пирога, один салат и одно блюдо из мяса, — и стол не пустой, и вам хлопот меньше!
Ингредиенты:
- Сметана 15% — 1 Стакан
- Мука — 1 Стакан
- Яйца — 3 Штуки
- Колбаса — 100 Грамм
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Сода — 1 Щепотка
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Специи — По вкусу
Способ приготовления:
- Яйца взбиваем с солью до однородности, затем добавим сметану и гашеную соду, опять взбиваем. Затем всыпаем муку, размешиваем до однородности. Тесто готово!
- Сыр и колбасу нарезаем кубиками. Домешиваем к тесту вместе с ложкой масла. Перемешаем тщательно.
- Перекладываем в форму, запекаем при 180 градусах 25-30 минут.
- Пирог готов! Зовите всех к столу!
Что можно приготовить из вареной колбасы?
Вареная колбаса отличается приятными вкусовыми характеристиками. Она станет отличной основой для омлетов, пиццы, пирожков, салатов. Вареный полуфабрикат можно использовать для приготовления быстрых заливных пирогов, когда времени на сложные блюда нет, а гости уже на пороге.
Что касается самой колбасы, то при ее покупке не стоит экономить. Помните, что хороший продукт не может стоить дешево. При выборе полуфабриката стоит отдавать предпочтение продукции проверенных производителей, которые не экономят на сырье.
Закуска с перца и колбасы
На праздничном столе яркие и аппетитные кольца перца наверняка привлекут внимание всех гостей. Начинка недорогая и простая, да и классическое сочетание сыра и колбасы всегда беспроигрышно. Хочу также обратить ваше внимание на то, что лучше всего использовать для больших порций перцы разных цветов или крупные помидоры, например.
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 2 Штуки
- Колбаса — 100 Грамм
- Сливочное масло — 75 Грамм
- Сыр — 75 Грамм
- Зелень — По вкусу
Способ приготовления:
- Перец вымойте, обсушите, аккуратно срежьте верхушку и удалите семена.
- Мелко нарежьте колбасу. Лучше всего подойдет копченая вроде сервелата.
- Вымойте небольшой пучок зеленого лука и измельчите его.
- Соедините в глубокой мисочке лук с колбасой. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте.
- Вот такая масса получается.
- Сыр натрите на терке.
- И добавьте в мисочку. Еще раз хорошо перемешайте.
- Попробуйте, может, захотите добавить щепотку соли, если сыр несоленый, или перца, например. Все, начинка готова.
- Аккуратно наполните начинкой перец (для разнообразия можно взять и помидор), плотно прижимая ложкой. Отправьте в холодильник на 2-2.5 часа.
- А непосредственно перед подачей острым ножом нарежьте перец кружочками.
LiveInternetLiveInternet
Пятница, 05 Июня 2020 г. 16:06 + в цитатник Алла_Чехолина
все записи автора
| Блюда из остатков продуктов 10 восхитительных блюд из объедков. Экономия 100% Остатки былой роскоши, то есть вчерашних пиршеств, не стоит отправлять в мусорное ведро. Это неприлично, негигиенично и неэкономно. Из них можно соорудить новое пиршество – ничуть не хуже, а то и намного лучше! Драники из черствого хлебаИнгредиенты: полбуханки засохшего хлеба, сколько осталось молока (не осталось – пойдет и вода), пара яиц, пара ложек муки, кусочек засохшего сыра, недоеденные колбаски, чеснок-соль-специи. Сам процесс. Хлеб ломаем как получится и заливаем молоком (можно водой). Как размокнет – слегка отжимаем, и все остальные ингредиенты добавляем в наше тесто (это, сыр – в тертом виде, колбаски – в измельченном, яйца – в разбитом, специи – по желанию). Как следует переперемешиваем и жарим. На сковородке, как нормальные драники. А получаются драники – очень вкусные! Солянка из недоеденных нарезокИнгредиенты: остатки всего мясного, не осиленного вчера (салями, ветчина, сосиски, колбаса…), грустно плавающие в банках соленые огурчики и маслины, недосохший лимон, луковица, немного томатного пюре и растительного масла, соль-перец. Сметана и зелень по желанию. Сам процесс. Лук пассируем, добавлчем к нему огурцы и слегка тушим совместно, а пока измельчаем все мясное, что осталось. Далее к луково-огурцовой компании присоединяем пюре, томим еще несколько минут. Теперь все вышеперечисленное – в кастрюлю, заливаем бульоном или водой (можно и рассола немного добавить), солим-перчим, варим минут десять и готовимся к требованиям: “И мне добавки!” Запеканка из гречкиИнгредиенты: остатки вчерашней гречневой каши, небольшая луковица, завалявшийся кусочек твердого сыра, петрушка, яйцо, немного молока (вода тоже пойдет), растительное масло, соль-специи. Сам процесс. Лук порезать кольцами, сыр потереть, яйцо взбить. Половину каши выложить в промасленную форму, засыпать половиной имеющегося сыра и луком. Сверху – зелень, приправы. И еще слой: опять каша, опять сыр. Все это залить взбитым яйцом и запекать минут 20. Еще через несколько минут ваши родичи, которые полчаса назад морщились: “У, гречка…”, возликуют: “Вау, гречка!” Соус из мясных обрезковИнгредиенты: все оставшиеся колбасы, копчености, нарезки, шашлыки и т.п., пара луковиц, пара помидоров (можно взять пасту или томатный сок), пара долек чеснока, перец – какой нравится. Сам процесс. Все мясное мелко режем и отправляем в блендер, лук с томатами обжариваем, потом все смешиваем и некоторое время тушим до загустения. Добавляем раздавленный чеснок и перец – и добавляем наш соус к макаронам или вареному рису. Степень восхитительности гарнира тут же возрастает процентов на двести! Оладьи из манной кашиИнгредиенты: оставшаяся манная каша, пара яиц, несколько столовых ложек сахара, полстакана молока, пара стаканов муки, немного растительного масла, пол-ложечки гашеной соды. Сам процесс. Замешиваем из всего перечисленного густое, но льющееся (медленно и лениво) тесто. На смазанную маслом подогретую сковороду вливаем по ложке тесто и жарим с двух сторон, аккуратно переворачивая. Жарим как обычные оладушки. А удовольствия получаем примерно вдвое больше! Рулетики из лаваша и кучи всегоИнгредиенты: все, что осталось : несколько крабовых палочек, вареные яйца, помидоры, огурцы, капуста, перец… (Если овощи подсохли, нам же лучше: не будут выделять сок Плюс зелень, лук и немножко майонеза. Ну и упаковка лаваша. Сам процесс. Все режем, делаем салат, выкладываем по всей площади лаваша, скручиваем в рулет. Аккуратно нарезаем его на “шайбы” сантиметра по 4 – и в холодильник на ночь. Утром завариваем чай и кушаем рулетики. Зразы из остатков пюре и капустыИнгредиенты: не осиленное картофельное пюре, заскучавшая квашеная капуста, пара яиц, несколько столовых ложек муки, луковица, морковка, растительное масло, соль-специи. (Кстати, по-литовски зразы так и называются: “сделанное из остатков”.) Сам процесс. Начнем с начинки. Лук обжариваем до легкой золотистости, потом туда же морковку, еще через пару минут – капусту, и тушим, помешивая, минут 20. В пюре добавляем яйца и как следует мешаем. Теперь досыпаем муку до консистенции липковатого теста, солим-приправляем его. Берем по ложке теста (чтобы не липло – предварительно обмакнем руки в муке), делаем лепешку. Кладем в нее по ложке начинки (не жадничая, чтоб не рвалось), “запечатываем” и аккуратно обжариваем с двух сторон. Вкусно! Биточки из рисовой кашиИнгредиенты: оставшийся вареный рис, творог, яйцо, по несколько столовых ложек сахара и муки, капелька ванили, масло. Сам процесс. Все соединяем и перемешиваем. Пробуем и при необходимости добавляем еще яйцо, или сахар, или муку. В зависимости от количества риса и творога, до нужной консистенции и степени сладости. Лепим биточки, слегка обваливаем в муке, обжариваем на сковородке до румяности. Уплетаем с чаем. Кекс из засахарившегося вареньяИнгредиенты: чашка засахаренного варенья, стакан кефира, стакан сахара, полстакана муки, пол-ложечки гашеной соды, панировочные сухари. Сам процесс. Все смешиваем и перемешиваем. Если варенье было смородиновое, тесто получается странноватого цвета, но на вкус это не влияет никак. Выливаем его в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями,ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и выпекаем минут 20. Протыкаем деревянной зубочисткой. Если вытаскивается сухая – готово, нет – еще допекаем. Если варенья было много, можно сделать пропитку. Даем кексу немножко остыть, разрезаем его на два коржа, смазываем разведенным водой с вареньем, складываем вместе два коржа. И пьем с чаем! Сладкая запеканка из макаронИнгредиенты: вчерашние макароны, пара яиц, 2 стакана молока, кусочек сливочного масла, сахар, можно немножко корицы и ванильного сахара. Сам процесс. Взбиваем яйца, добавляем молоко, масло, сахар и специи. В смазанную маслом форму выкладываем макароны, поливаем образовавшейся заливкой – так, чтобы она их немного покрывала. Выпекаем в духовке или микроволновке, пока лапша не впитает жидкость и не зарумянится. Для полного счастья можно полить йогуртом! Приятного аппетита! |
ИСТОЧНИК
| Рубрики: | разное |
Метки: экономно вкусно блюда из остатков продуктов
Процитировано 7 раз Понравилось: 2 пользователям
Нравится Поделиться
Нравится
- 2 Запись понравилась
- Процитировали
- Добавить в цитатник
Понравилось2
Лаваш с колбасой и помидорами
Это очень простой рецепт лаваша с колбасой и помидорами, который пригодится, когда нужно перекусить на скорую руку или запастись закусками на природу. Такой вариант хорош тем, что в начинку кроме основных ингредиентов можно добавить абсолютно все, что есть в холодильнике.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Помидор — 2-4 Штук
- Болгарский перец — 1 Штука
- Колбаса — 200 Грамм
- Специи — По вкусу
- Масло для жарки — По вкусу
Способ приготовления:
- На сковороду отправить разогреваться немного масла, сливочного или растительного. Очистить и нарезать кубиками луковицу, отправить на сковороду и обжарить.
- Очистить и нарезать сладкий перец. Когда лук станет прозрачным, добавить на сковороду перец. При желании по рецепту приготовления лаваша с колбасой и помидорами можно добавить немного острого перца.
- Обжарить на среднем огне немного овощи, а тем временем нарезать небольшими кусочками колбасу.
- Использовать можно как копченую, так и вареную колбаску.
- Выложить на сковороду и чуточку обжарить.
- Вымыть и обсушить помидоры. При желании можно снять с них кожуру, предварительно ошпарив их кипятком, а затем остудить. Измельчить и добавить на сковороду.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить любимые специи, сушеную или свежую зелень.
- Лаваш разрезать пополам.
- Выложить начинку. В данном случае классический рецепт лаваша с колбасой и помидорами дополнен для пикантности еще небольшим количеством майонеза.
- Аккуратно завернуть и отправить на сухую разогретую сковороду.
- Подрумянить пару минут — и все, закуску можно подавать к столу. Вот такой простой вариант, как приготовить лаваш с колбасой и помидорами.
Как это сделать?
Подогрейте масло в сковороде с высокими краями на среднем огне. Обжарьте лук и фенхель на протяжении 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Положите колбасу и обжарьте в течение 3-4 минут, помешивая деревянной ложкой. Положите томатную пасту и тушите еще минуту. Добавьте помидоры и немного рассола. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15 минут.
Для приготовления клецок смешайте муку и большую часть петрушки в миске, добавьте щепотку соли. Сделайте «колодец» в центре смеси, затем медленно влейте йогурт и перемешивайте, пока не получите тесто. Разделите его на 8 частей, затем очень осторожно сверните в шарики.
Положите клецки в сковороду с остальными продуктами. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Посыпьте блюдо остальной частью петрушки и хлопьями чили и сразу подавайте.
При желании вы можете заменить луковицы фенхеля корнями сельдерея. Кроме того, можно приготовить клецки заранее и заморозить их.
Закуска с колбасой и сыром
Жареный лаваш с колбасой и сыром можно приготовить с собой на природу или обжарить уже на природе, используя гриль или мангал. При приготовлении начинки можно добавить натертого чеснока. Будет ароматненько. Экспериментируйте и пробуйте на здоровье!
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 Штуки
- Майонез — 3 Ст. ложки
- Сыр твердый — 300 Грамм
- Зелень — По вкусу
- Колбаса — 300 Грамм
Способ приготовления:
- Для приготовления блюда возьмите листы лаваша, специи, сыр, колбасу и немного зелени.
- Лист лаваша расстелите на столе. Я смазала одну сторону лаваша майонезом, но этого можно и не делать. С майонезом лаваш сочнее выходит.
- Колбасу нарежьте кубиком. Хаотично выложите на лаваш.
- На крупной терке натрите твердый сыр. Выложите равномерно на лаваш.
- Измельченной зеленью посыпьте весь лаваш. Присолите и приправьте специями.
- Сверните лаваш рулетом.
- Сковороду разогрейте хорошо. Капните в сковороду немного растительного масла.
- Нарезанный лаваш выложите в сковороду и обжарьте с двух сторон.
- Жареный лаваш с колбасой и сыром выложите на тарелку.
- Подайте к столу.
Салат с кукурузой
В рецептах салатов с сырокопченой колбасой дополнительными продуктами может быть кукуруза, зеленый горошек, фасоль, грибы, сладкая кукуруза, сыр. Заправляют майонезом или сметаной.
Читайте также:
Потребуются продукты:
- 350 г сырокопченки;
- 350 г зеленого горошка;
- 350 г сладкой кукурузы;
- 300 г капуста краснокочанки.
Процесс:
- Оформить колбаску соломкой и выложим на блюдо кольцом, в центре оставить свободное место.
- Открыть банку с кукурузой, убрать маринад и красиво разместить вторым кольцом. С зеленым горошком поступить также и сделать третий круг.
- Нашинковать капусту и выложить четвертое кольцо. Смотрится очень красиво.
- Если смешать продукты, то необходимо чтобы салат пропитался 15 минут. Важно помнить, что блюда с майонезом долго не хранятся, максимум 3 часа.
Шикарный салат готовится из следующего набора продуктов:
- 150 г ветчины;
- 150 г сырокопченки;
- 150 г говяжьего языка;
- банка кукурузных зерен;
- 50 г Гауды;
- долька чеснока;
- морковь;
- 150-200 г оливок.
Приготовление:
- Говяжий язык необходимо отварить, но можно и не добавлять, достаточно будет питательное блюдо с двумя видами мяса, которые оформить тонкой соломкой.
- Морковку и сыр натереть на терке с крупной сеткой. Оливки разделить на четыре части.
- Продукты выложить в салатницу, добавить кукурузу, посолить и поперчить по вкусу, полить майонезным соусом и перемешать.
Еще один совсем необычный вариант приготовления блюда с блинчиками состоит из двух этапов. Как приготовить, читайте в этой статье.
Улетные бутерброды с колбасой
Бутерброды можно есть горячими, если обжариваете их на гриле или в тостере, а можно есть холодные. Это не только отличный перекус на природе или на работе, но и отличная закуска к праздничному столу. Используйте те ингредиенты, что любите: вареную или копченую колбасу, плавленый или твердый сыр.
Ингредиенты:
- Хлеб — 8 Ломтиков
- Чоризо — 100 Грамм
- Шпинат — 20 Грамм
- Твердый сыр — 50 Грамм
Способ приготовления:
- Нарежьте хлеб ломтиками, каждый поджарьте на сухой сковороде или на гриле. Нарежьте кусочками колбаску, вымойте шпинат. На кусочек хлеба уложите несколько листов шпината и колбасы.
- На терке натрите твердый сыр, посыпьте им каждый кусочек хлеба.
- Накройте каждый бутерброд еще одним ломтиком хлеба и отправьте в духовку на 2 минуты, чтобы расплавился сыр. Подавайте их сразу.
Как можно разнообразить такой паштет
Честно говоря, каждый раз я готовлю это паштет по-разному. Так, плавленый сырок я могу заменить творогом — получается совершенно другой, не менее вкусный паштет. Один раз я заменила сырную составляющую тертым вареным картофелем — вкус готовой намазки меня также несказанно порадовал, к тому же, она получилась очень сытной.
Моему сыну очень не нравится привкус лука, который остается после поедания таких бутербродов. Чтобы перебить его, я добавляю в массу немного рубленной петрушки.
Колбасный паштет привлекает меня тем, что приготовить его можно даже из самых некрасивых ингредиентов, но вкус этой намазки получится шикарным. Более того, готовится она буквально за 5 минут — я часто делаю ее для нежданных гостей, когда угощать их особо нечем: беру небольшой кусочек колбаски, сырок и удивляю.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Рулет из лаваша с колбасой
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 4 Штуки
- Колбаса — 300 Грамм
- Морковка корейская — 200 Грамм
- Сыр Российский — 300 Грамм
- Майонез — По вкусу
- Зелень петрушки — 100 Грамм
Способ приготовления:
- Для начала приготовим начинку: возьмем колбасу, желательно вареную, но за неимением оной, можно взять и полукопченую, муж особенно любит с чесноком. Нарежем ее мелко, соломкой.
- Теперь берем сыр, желательно твердый, так как он лучше натирается и натираем его на терке. Лучше натирать на мелкой, так начинка в рулетах будет более нежной.
- Зелень петрушки хорошо промываем и мелко нашинковываем.
- Теперь берем первый лист лаваша смазываем его майонезом и выкладываем на него ровным слоем морковку по-корейски.
- Сверху закрываем это вторым листом лаваша, его также смазываем майонезом и выкладываем на него нарезанную колбаску.
- Не останавливаемся на достигнутом и закрываем колбасу третьим слоем лаваша, который также смазываем майонезом и посыпаем его тертым сыром.
- И вот только сейчас осторожненько, чтобы лаваш не порвался, скатываем рулет. И убираем его на некоторое время в холодильник, чтобы он охладился.
- Такой рулет получается очень сытным, в холодное время года мой муж любит, чтобы я немного пропекла его в духовке, пальчики оближешь, какая вкуснота оказывается!
- При подаче на стол рулет нужно разрезать на дольки.
Дымная домашняя колбаса холодного копчения
Пропитанная дымом колбаса так аппетитно пахнет, что от нее невозможно отказаться.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| свинины засоленной нежирной | 5 кг |
| сахара | 40 г |
| шпика | 6 кг |
| говядины соленой | 9 кг |
| кишок | сколько понадобится |
| перца молотого (черного или красного) | 20 г |
| Время приготовления: 200 минут | Калорийность на 100 грамм: 400 ккал |
- Если мясо не засолено, его нужно порезать крупными кусочками, обильно присыпать солью и выдержать в морозилке пять дней.
- Мелко порезать сало, смешать со специями и так же выдержать пять дней.
- Перемолоть мясо в мясорубке. Можно добавить немного аскорбиновой кислоты. Всыпать сахар и специи, помешать.
- Затем вмешать сюда кусочки сала.
- Положить на поднос слоем не выше 10 см и выдержать в холодильнике дня три.
- После этого набить кишки фаршем, уплотняя его и выдавливая весь воздух.
- Убрать колбаски в холодное место примерно на неделю.
- Подготовить коптильню и выдержать в ней колбаски около трех дней.
- Готовность определить по сухой корочке и приятному аромату.
- Подвесить в проветриваемом помещении еще на месяц, после чего можно дегустировать.
Совет: если на колбасе появилась плесень, ее нужно вымочить в соленой воде и снова подвесить. Плесень означает то, что помещение недостаточно хорошо проветривается.
Закуска «Пушок» с колбасой
Сейчас я расскажу, как приготовить оригинальную закуску «Пушок» для праздничного стола! Эта закуска «пушистая» за счет панировки в крабовых палочках, желтке и белке. Если что-то из этих продуктов вы не любите, замените на сыр пармезан или кунжут, кокосовую стружку. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Колбаса — 100 Грамм
- Хлеб — 2 Ломтика
- Сыр пастоподобный — 100 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Крабовые палочки — 4-5 Штук
Способ приготовления:
- Для приготовления этой закуски понадобится шприц (10 или 20 кубиков) и шпажки. Любая зелень для украшения.
- Возьмите стерильный шприц. Чем больше кубиков, тем более устойчивыми будут закусочки на шпажках. Отрежьте ровно ту часть, на которую одевают иглу.
- Хлеб, сыр, колбасу порежьте пластинами толщиной в 0,5 см. Шприцом будем собирать канапе. Вытащите поршень шприца почти до упора, но не вынимайте его полностью.
- Выдавливайте сыр, колбасу и хлеб, как на фото. Чередуйте слои на свое усмотрение, но тяжелые продукты должны быть внизу, чтобы закуска была устойчивой.
- Я начала с хлеба, но в процессе поняла, что на хлебе стоять закуска не сможет и остальные сделала правильно, первой нанизывала колбаску.
- Когда шприц заполнится продуктами полностью, воткните по центру шпажку, а потом с помощью поршня выдавите канапешку.
- Отварите яйцо, разделите его на белок и желток и натрите на мелкой терке в разные тарелочки. Крабовые палочки лучше заморозить, а потом потереть.
- Сделайте канапе, откройте баночку с сыром. Приступим к самому интересному!
- Каждый бутербродик тщательно смажьте сыром со всех сторон. Обваляйте канапе в разных посыпках: в желтке, белке или крабовых палочках.
- Вот такая «пушистая» закусочка получилась. Закуска может и так стоять на тарелочке, но для большей устойчивости я воткнула их в два колечка колбасы (ее же любит собачка!) и посыпала рубленым луком.
Колбаса с фенхелем и клецками
Если вам нужно сделать что-то оригинальное, но при этом простое в приготовлении, вы можете остановить свой выбор на вторых блюдах — с вареной колбасой можно состряпать много всего вкусного. В сочетании с ароматным фенхелем и клецками из йогурта эта закуска становится основой для превосходного ужина. Итак, вам потребуется:
- немного оливкового масла;
- 1 большая красная луковица, мелко нарезанная;
- 1 большая луковица фенхеля, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
- 600 граммов свиной вареной колбасы, мелко нарезанной;
- 2 ложки столовые томатной пасты;
- 800 граммов консервированных помидоров, нарезанных;
- 150 граммов самоподнимающейся муки;
- 25 граммов свежей петрушки, мелко нарезанной;
- 100 граммов натурального йогурта;
- 2 ложки чайные хлопьев чили для подачи (необязательно).
Тарталетки с копченой колбасой
Универсальная закуска из тарталеток может быть как сладкой, так и солененькой. К тому же, их не обязательно готовить самому — часто готовые тарталетки уже продаются в магазинах. Для приготовления тарталеток с копченой колбасой нам понадобятся два средних спелых помидора, колбаса (у меня сырокопченая) и всего два яйца. Замечу, что можно делать похожие тарталетки и с докторской колбасой. Украшать их можно зеленью, даже для праздничного ужина подойдут! Если есть время и желание, можно тарталетки испечь самостоятельно.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 Штуки
- Помидор — 2 Штуки
- Колбаса копченая — 150-200 Грамм
- Горчица французская — 1 Ст. ложка
- Майонез — 1 Ст. ложка
- Специи — — По вкусу
Способ приготовления:
- Отварите яйца. Порежьте их потом соломкой, как и колбасу и помидоры.
- Аккуратно перемешайте, добавьте соли, перца, майонеза и горчицы.
- Еще раз перемешиваем. Наполняем смесью тарталетки (у меня были покупные из песочного теста).
- Можно украсит зеленью перед подачей. Наши тарталетки с копченой колбасой готовы!
Колбаса с фасолью
Если рассматривать рецепты блюд из вареной колбасы — с фото и подробным описанием, то можно заметить, что зачастую этот продукт готовят вместе с фасолью. Это неудивительно, поскольку колбаса и бобовые хорошо сочетаются по вкусу, и при этом они просты в приготовлении. Кушанье, рецепт которого указан ниже, вы сможете приготовить за 20 минут.
Вы также можете сделать это блюдо с варено-копченой колбасой. Это отличный ужин на скорую руку, для которого вам понадобится:
- 500 граммов колбасы вареной высшего сорта;
- 1 упаковка (330-350 граммов) соуса барбекю;
- 2 спелых помидора, порезанных четвертинками;
- 1 большая банка (400-450 граммов) консервированной фасоли;
- нарезанная свежая кудрявая петрушка.
Закуска колбаса вареная
Основной ингредиент – это мясо. Вы можете использовать курицу, говядину, свинину, индюшиное мясо, а также их смесь. Вареную колбасу домашнего приготовления храните в холодильнике, как обычную. У нее немного рыхлая структура, поэтому нарезайте ее аккуратно и не очень тонкими ломтиками.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 0,5 Килограмма
- Белки куриные — 2 Штуки
- Сок из свеклы — 30 Миллилитров
- Сливки — 200 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка
- Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
- Орегано — 0,5 Чайных ложки
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Чеснок — 1 Зубчик
Способ приготовления:
- Вымойте филе и нарежьте его крупно, затем измельчите через мясорубку 2 раза.
- Добавьте к куриному фаршу сливки, выдавите зубчик чеснока, все хорошенько измельчите с помощью блендера.
- Добавьте к фаршу куриный белок, а также свежий свекольный сок (натрите свеклу на терке и выдавите сок), выложите все специи и соль.
- Перемешайте содержимое миски и разделите фарш на 2 части, получатся 2 колбаски.
- Разверните 2 листа фольги и в каждый выложите фарш, сверните его плотно колбаской.
- Переложите каждую еще в пакет или полиэтиленовую пленку и плотно заверните концы, чтобы начинка не вытекла.
- В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, выложите колбаски и варите полчаса, несколько раз переворачивайте колбасу, чтобы она хорошо приготовилась со всех сторон.
- Извлеките пакеты с колбасой из кастрюли, затем выложите на тарелку и остудите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на 3-5 часов.
- Спустя необходимое время достаньте колбасу, разверните фольгу и нарезайте колбаску кусочками.
Выбор мяса для копчения
Правильная подготовка станет залогом успеха. Несмотря на то, что видов копченых колбас множество, есть общие правила, следование которым обязательно. Деликатес делают:
- из говядины. Твердокопченая колбаса из говяжьего мяса может получиться излишне жесткой. Предпочтение в этом случае лучше отдать рецептам с предварительной обработкой сырья. Например, полукопченая колбаса в домашних условиях из говядины, при соблюдении рекомендаций по вкусу и консистенции будет мало отличаться от образцов, купленных в магазине;
- из говядины и свинины. Оптимальный вариант для домашнего использования. Самая популярная домашняя копченая колбаса, рецепт которой наиболее часто встречается в справочниках и в тематической литературе. Продукты идеально дополняют друг друга и позволяют получать все виды изделий. Хороша и колбаса твердого копчения, и продукт, сделанный по ускоренной технологии. Калорийность полукопченой колбасы из этого мяса высока, хотя в некоторых случая добиваются именно этого показателя;
- из курицы. Мясо нежное и быстро обрабатывается. Даже сырокопченые колбаски после высушивания и хранения не теряют своих качеств;
- из мяса диких животных. Доступно это сырье немногим, но именно охотники и рыбаки чаще всего используют этот способ приготовления, который дает возможность сохранить на длительный период добычу. Калорийность копченой колбасы из мяса диких животных принципиально не отличается от обычного продукта, но иногда нужно перебить характерный запах. Делается это применением специй и особой технологией обработки дымом.
Рецепт домашней копченой колбасы может отличаться от рекомендаций, но желаемый результат можно получить, только имея некоторый опыт, поэтому в начале не стоит увлекаться экспериментами. Особенно если нужно сделать определенную марку продукта, например, салями или сервелат, где четко оговорены все пропорции. Наиболее популярна технология производства полукопченых колбас. Предварительная варка, жарка мяса существенно ускоряет процесс. Время копчения не превышает обычно четырёх-пяти часов, после чего продукт можно употреблять в пищу.
Колбасные цветочки
Для приготовления таких цветочков можно брать не только колбасу, но и ветчину. Главное, чтобы ее можно было легко порезать как можно тоньше. Если есть возможность, то попросите порезать колбасу в супермаркете. Но если такой возможности нет, то вооружитесь длинным, очень острым ножом и приступайте – все у вас получится. А дальше читайте мой подробный фоторецепт, как приготовить колбасные цветочки. Отмечу, что подавать их можно к завтраку к чаю, для перекуса на полдник, а можно даже взять с собой. По вкусу колбасные цветочки напоминают сосиски в тесте, только другой, более необычной формы.
Ингредиенты:
- Молоко — 120 Миллилитров
- Дрожжи сухие — 10 Грамм
- Сахар — 1 Щепотка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Колбаса вареная — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Кунжут — 1 Ст. ложка
Способ приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Колбасу порежьте как можно тоньше, идеально, если ломти будут иметь толщину не более 2 мм.
- Для теста в теплом молоке размешайте дрожжи, добавьте щепотку сахара и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи среагировали.
- Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно подошло.
- Раскатайте тонко тесто, с помощью пиалы или вырубки, подходящей по размеру, выдавите кружочки, диаметром равные диаметру колбасы.
- Количество кружочков теста должно быть в два раза больше количества ломтиков колбасы.
- Ломтик колбасы положите между двумя кружками теста.
- Сделайте надрезы, как показано на фото.
- Соседние лучики проверните вокруг радиуса в разные стороны. Получились цветочки.
- Смажьте цветочки взбитым яйцом, присыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (у меня прошло 20 минут).
- Колбасные цветочки готовы. Кушайте с удовольствием!
Как приготовить в духовке
Самый быстрый рецепт потрясающей колбасы. Идеальный вариант для квартирных условий.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| сала | 0,3 кг |
| мяса | 1,8 кг |
| специй | по вкусу |
| соли | 35 г |
| чеснока | 2 зубца |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 275 ккал |
- Кишки нужно заранее промыть.
- Вымыть мясо и порубить его мелкими кусочками. Можно брать практически любое мясо.
- Перемолоть в мясорубке шпик и подмешать его к рубленому мясу.
- Натереть чеснок и добавить его со специями к остальным продуктам. Вымешать.
- При помощи насадки наполнить подготовленные кишки мясом, обязательно затем проткнуть по всей длине и крепко завязать.
- Переложить изделия в рукав для запекания, завязать с двух сторон, добавив еще две столовые ложки воды.
- Первые пятнадцать минут нужно запекать при температуре 180 градусов.
- Затем сбавить температуру до 150 градусов и продолжить томить колбасу до готовности. На это уйдет еще минут двадцать.
- Выключить огонь и оставить мясо в теплой духовке еще минут на пятнадцать, после чего можно нарезать на стол.
Бутерброды с колбасой на праздничный стол
Бутерброды с колбасой на праздничный стол по данному рецепту — это мишень всех гостей. Особенной популярностью такие красивые бутерброды пользуются среди детей. Ведь эти бутерброды выглядят по-американски привлекательно. Мое преимущество, что готовятся они элементарно и потому сделать таких бутербродов можно очень много. В этом рецепте я указываю все для одного бутерброда, но однажды я сделала их 30 штук (для большого пикника) и скажу, что пользовались эти бутерброды колоссальным успехом.
Ингредиенты:
- Черный хлеб — 2 Ломтика (квадратный)
- Ветчина или колбаса — 50 Грамм
- Сыр — 1 Ломтик
- Листик салат — 1 Штука
- Помидор — 1/2 Штуки
- Огурец — 1/3 Штуки
- Горчица — — По вкусу
Способ приготовления:
- Для одного бутерброда нам понадобится два ломтика хлеба.
- Ломтик колбасы складываем в два раза как на фото.
- Укладываем несколько сложенных ломтиков колбасы на хлеб.
